生产性能及经济学特性详解,黑凤鸡体内的微量矿物元素及缺乏症状

发布时间:2020-01-02 22:34    浏览次数 :

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与常量矿物元素相比,微量矿物元素在黑凤鸡体内也发挥了重要的作用,目前已发先的黑凤鸡体内的微量矿物元素主要铁、锌、铜、锰、硒、碘等八个元素。这些微量元素很多是不能直接通过代谢来获得的,所以黑凤鸡很容易因缺乏某种微量元素而患上疾病,下面我们就来具体了解一下。

在20世纪80年代后期,世界科学家发现天然黑色食品对人类建康具有独有而宝贵的滋补保健药用价值。日本、东南亚国家投入研究开发培育被誉为“中国黑宝”、“黑色食品之宝”的黑丝毛乌鸡,养殖步入萌芽阶段。但由于当时仅限于科研,数量极少且遗传性能不稳定,因此未能形成规模和推广。1993年,广东省率先从国外引进原产于中国的黑丝毛乌鸡,经广东省英德市龙头影狮子山特种动物场三年多代纯种繁育扩群,选优去劣,组建核心群,使种性不纯的黑丝毛乌鸡基本纯化,后代合格率已从60%提高到90% 以上,并已组建40个家系,建立了乌鸡繁育体系,培育优良品质的家系群,年产蛋量从原来的10枚提高到140~160 枚。专家们一致同意将纯化提高育成的黑丝毛乌鸡正式命名为中国黑凤鸡。该场现拥有种鸡3000多只,是我国当前规模最大、种性最纯的中国黑凤鸡原种繁育基地。近年来,全国各地纷纷前往该场引种养殖,使我国黑凤鸡产业进入起步阶段。有专家指出:“黑丝毛、黑舌乌鸡的纯化培育成功是一个奇迹,它是我国特产鸡中宝贵的遗传基因库,应高度重视培育扩群和开发推广,并应以高科技发展深加工,使这一无价之宝炫射出灿烂的光辉。”

又到了每年禽流感的高发期,今年的疫情更是表现的特别严重。很多人开始担心鸡肉还能不能吃,买到的鸡肉健康不健康,小编就要告诉你,鸡肉还是要吃的,鸡肉中含有丰富的营养,且烹饪简单,是我们日常生活中不可或缺的美食。那么如何挑选鸡肉呢?怎怎样才能挑选到即健康又优质的鸡呢?下面我们就来一起学习一下。

黑凤鸡生物学特性

鸡肉的4大功效

各种动物体内含铁30~70毫克/千克,平均40毫克/千克。

黑凤鸡作为珍禽的一种,尚存一定的野性,除具有家鸡的一切特性外,还具有其独特的特性。

1.热量低,减肥的最佳选择:鸡肉是高蛋白、低热量食物,对于想减肥又想拥有健康活力的的人而言,是最佳的肉类来源。

铁主要的营养生理功能:第一,参与载体组成、转运和贮存营养素,血红蛋白是体内运载氧和二氧化碳最主要的载体,肌红蛋白是肌肉在缺氧条件下做功的供氧源,转铁蛋白是铁在血中循环的转运载体,结合球蛋白及血红素结合蛋白是把红血球溶解释放出的血红素转运到肝中继续代谢的载体,铁蛋白、血铁黄素和转铁蛋白等是体内的主要贮铁库。第二,参与体内物质代谢。二价或三价铁离子是激活参与碳水化合物代谢的各种酶不可缺少的活化因子,铁直接参与细胞色素氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、黄嘌呤氧化酶等的组成来催化各种生化反应,铁也是体内很多重要氧化还原反应过程中的电子传递体。

黑凤鸡的形态特征

2.使肌肤光泽有弹性:鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素A,能保持肌肤的紧致、光滑,避免粗糙黯沉。鸡爪也是女人补充胶质的好食物之一,能让肌肤变得光泽、有弹性。

动物消化道吸收铁的能力较差,吸收率只有5%必发88手机版 ,~30%,但在缺铁情况下可提高到40%~60%。十二指肠是铁的主要吸收部位,各种动物的胃也能吸收相当数量的铁。大多数铁以螯合或以转铁蛋白结合的形式经易化扩散吸收。

黑凤鸡,身披丝毛型黑羽,性情温顺,活泼可爱,头戴凤冠, 举止雍雅。专家认定,新育成的黑凤鸡具有黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌和丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪十大特点,正是真正的“十全明代乌鸡”。更为奇特的是黑凤鸡的眼睛、血液、内脏、脂肪也近黑色。

3.增强抵抗力:蛋白质有助增强抵抗力,维生素A有利于黏膜组织的健康,预防感冒,因此,食用鸡肉可增强体力,提高免疫能力。

铁周转代谢大部分是内源铁的反复循环代谢,进入体内的铁一 般反复参与合成与分解循环9~10次才排出体外。铁主要经粪排泄。吸收后的铁排泄很慢。粪中内源铁量少,主要是随胆汁进入肠中的铁。

1.黑丝毛

4.缓解压力:鸡肉含有的色氨酸,是制造5-羟色胺的原料,有助放松身心,改善睡眠质量。

缺铁的典型症状是贫血。禽对饲粮中铁的耐受量1 000毫克/千克。

全身披着黑色的绒丝状细毛,只有主翼羽和尾部的基部有少量扁毛。

如何选购优质鸡肉?

2.乌皮

1.挑选健康的鸡

禽体内含锌在10~100毫克/千克范围内,平均30毫克/千克。 锌作为必需微量元素主要有以下营养生理作用:第一,参与体内酶组成。已知体内200种以上的酶含锌,在不同酶中,锌起着催化分解、合成和稳定酶蛋白质四级结构和调节酶活性等多种生化作用;第二,参与维持上皮细胞和皮毛的正常形态、生长和健康,其生化基础与锌参与胱氨酸和黏多糖代谢有关,缺锌使这些代谢受影响,从而使上皮细胞角质化和脱毛;第三,维持激素的正常作用; 第四,维持生物膜的正常结构和功能。

全身皮肤均为黑色或乌黑色。

健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。

禽类锌的吸收主要在小肠,吸收率30%~60%。锌的吸收主要受以下3方面因素的影响。第一,体内锌含量、体锌平衡状态和吸收细胞内束缚锌的物质对锌的吸收起调节作用;第二,饲粮因素也影响锌吸收;第三,机体状况,当动物处于应激状况时,降低锌的吸收。吸收的锌与血浆清蛋白结合,通过血液循环转运到各组织器官。代谢后的锌主要经胆汁、胰液及其他消化液从粪中排泄。

3.乌肉

2.挑选嫩鸡

皮肤不完全角质化症是动物缺锌的典型表现。生长鸡缺锌,表现严重皮炎,脚爪特别明显,骨可能发育异常。

全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈乌黑色,胸部和腿部肌肉呈浅乌色,而内脏黏膜上沉积很多的黑色素颗粒。

嫩鸡吃起来口感较老鸡好,所以我们在挑选时应注意识别嫩鸡,主要就是看鸡的脚掌,一般嫩鸡年龄小,脚掌的磨损小,一般脚掌的皮比较薄,脚尖的磨损少的为嫩鸡。

4.乌骨

3挑选看鸡的眼球

动物体内平均含铜2~3毫克/千克,其中,约1/2在肌肉组织中。

骨膜漆黑,骨质暗乌。

新鲜鸡的眼球会呈全开或者半开状,眼球饱满,有色泽。如果鸡肉放久了或已经变质,鸡的眼睛会凹陷下去,如果是病死的鸡,眼睛很浑浊。

铜的主要营养生理功能有3个方面。第一,作为金属酶组成部分直接参与体内代谢。这些酶包括细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、 氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、赖氨酰氧化酶、苄胺氧化酶、二胺氧化酶、过氧化物歧化酶和铜兰蛋白质等;第二,维持铁的正常代谢, 有利于血红蛋白合成和红细胞成熟;第三,参与骨形成。铜是骨细胞、胶原和弹性蛋白形成不可缺少的元素。

5.丛冠

4.挑选散养鸡